Happy Healthy Monday: Ein paar Ideen für Veggie XMas

von Janna Scharfenberg
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Willkommen zum Happy Healthy Monday! Jeden zweiten Montag schreibt Happy Mind Autorin Janna über tolle Infos und Inspirationen aus den Bereichen Healthy Living, ganzheitliche medizinische Facts & Yoga und den unterschiedlichen Bereichen, die ein gesundes und glückliches Leben ausmachen. Janna befindet sich im letzten Abschnitt ihres Medizinstudiums, ist Yoga-Lehrerin und im Bereich Health Coaching und Ayurveda tätig.


Nicht mehr lange und wir sitzen unter dem Weihnachtsbaum mit Family und Co, packen fleißig Geschenke aus und Schlemmen was das Zeug hält! Die Klassiker sind meist Weihnachtsgans, Fleischfondue oder ein bescheidenes Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat. Aber auch die Veggies und Veganer unter uns wollen satt werden und zwar auch mit Genuss und Dekadenz. Meine Schwester und ich wollen dieses Jahr groß aufkochen und der Weihnachtsgans die Show stehlen, das ist zumindest unser Masterplan.

Ich habe das Netz durchforstet und für euch meine drei Highlights der veganen Weihnachtsmenüs zusammengetragen. Die schmecken sicher auch Fleisch-Liebhabern und eignen sich toll als Inspiration! Um zu den Rezepten zu gelangen, klickt einfach auf die Überschriften.

Deutschland is(s)t Vegan

 

  • rohvegane Bananen-Matcha-Tarte
  • Rote Bete Carpaccio mit Meerrettichschaum und gerösteten Kürbiskernen
  • Feurige Butternutsuppe mit Curry und Kokosmilch
  • Zitronenrotkraut und Süßkartoffel-Kürbis-Knödeln zu Nussbraten mit Maronensauce
  • Blätterteigpasteten mit Champignons und getrockneten Tomaten
  • Lebkuchenmousse mit Glühweinkirschen

Zentrum der Gesundheit

 

  • Roter Ananas-Aperitif
  • Randen-Carpaccio mit winterlichen Blatt-Salaten und frischen Sprossen
  • Kartoffel-Erbsen-Süppchen mit gerösteten Kürbiskernen
  • Maronen-Gnocchi an Biersauce mit Kräuterseitlingen
  • Weihnachtstörtchen auf Champignon-Sesam-Sauce
  • Schokoladen-Mandarinen-Tiramisu

Atilla Hildmanns Weihnachtsmenü

 

  • Bruschetta Olive-Chili
  • Tofufilet mit Kräuter-Macadamia-Kruste
  • Bratapfel mit Cranberry-Marzipan

Wir haben uns noch nicht entschieden….Was kocht ihr den Leckeres an den Festtagen?

I WISH YOU ALL A HEALTHY HAPPY MONDAY & CHRISTMAS!

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